準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋麵粉 :
45 輔料
色拉油 :
5 雞蛋 :
1個 牛奶 :
50鹽 :
少許砂糖 :
15 具體步驟
1.準備好牛奶
2.準備好低筋麵粉
3.將蛋清蛋黃分離,蛋清待用
4.蛋黃加入色拉油和砂糖,乳化均勻
5.加入牛奶
6.篩入麵粉,攪拌至無顆粒
7.打發好蛋清,分三次加入麵糊,攪拌均勻
8.用調羹將舀到不粘鍋裡,每個之間留點空隙,不用放油
9.約兩分鐘,麵糊上稍有點小泡,翻煎另一面,煎至兩面金黃就可以了
10.這就是鬆餅的成品了
烹飪技巧
煎麵糊要用慢火,否則容易焦