主料
輔料
具體步驟
1. 蝦仁洗淨剁成泥蓉狀;肥肉剁成肉末;蔥姜洗淨均切成末。
2. 嫩豆腐制泥,加入蝦蓉、肥肉末、雞蛋、幹澱粉攪拌,再加入蔥薑末、鹽、味精、胡椒粉調和均勻成餡。
3. 勺中植物油燒熱,蝦蓉豆腐下成直徑2釐米的丸子,入油中炸熟,呈金黃色時撈出,食時蘸花椒鹽。