紅糖具有健脾、益氣、補血的功效,和黑米一起搭配,各有各的營養。這道健康營養的黑米花捲把三種食材集合到一起,不僅味道可口,而且外形美觀,讓人垂涎欲滴。做花捲比一般的面試步驟要多一些,但是也還不難,想吃美食的朋友就跟著我一起動手吧
主料
麵粉 :1斤輔料
黑米 :80具體步驟
首先將麵粉倒入案板上,中間開成窩形,加入白糖,倒入用清水溶化的酵母,然後用手把白糖搓至溶解,與麵粉混合,和成麵糰兒
將麵糰揉透,放入盆子蓋上保鮮袋,發酵至2倍大
餡料:把黑米倒入盆子裡,加入紅糖水用打蛋器攪拌均勻即可
取岀發酵好的麵糰,揉一揉,將麵糰擀成長形薄片兒,抹上黑米糊,由一端將面片疊成長條形,用刀去邊,切成小劑子
取一小劑子,用筷子縱向壓一下,雙手大拇指壓住軸心,使麵糰對摺一下,雙手捏住兩端,分別向相反的方向轉一圈,再將兩端捏在一起,收於底部,蒸籠表面刷上花生油,放入花捲,醒發20分鐘,開水上鍋蒸,大火蒸15分鐘,熟後關火燜五分鐘即可