自制酥皮綠豆餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.綠豆前一晚泡好。第二天去皮，如果嫌麻煩的也可以不去皮

2.綠豆煮熟壓碎加40g糖。喜歡吃甜的可以多加，燒熱油下鍋炒綠豆餡。炒至水乾出鍋。放涼分成等分備用

3.水油皮：150g小麥麵粉 40g油 40g糖（喜歡吃鹹的可以換成鹽5g）水適量。少量多次加，和成麵糰之後靜置20分鐘油 酥：100g麵粉 60g油 （油量可以自己控制一下）和成麵糰之後靜置20分鐘

4.水油皮和油酥1：1的大小分等分。用水油皮包裹油酥。 擀成長條狀的麵餅從下至上捲起再靜置15分鐘靜置過的麵皮再重複上一個步驟擀成條狀從下至上捲起再靜置15分鐘

5.靜置好的麵皮擀成圓餅狀把綠豆餡包起來。下油鍋小火慢煎。

6.炸至兩面金黃就可出鍋了

烹飪技巧

用平底鍋做酥皮