主料
豬肉末 :300輔料
芹菜 :適量具體步驟
1.將麵粉加少量鹽倒入打面機中,加溫水攪拌,先慢速,後中速攪拌至麵糰光滑,蓋上蓋子醒一會。
2.2.將芹菜切碎,加少量鹽使其脫掉水分。
3.加肉碎攪拌,加醬油,料酒,味精,雞精,薑汁,糖,十三香,雞蛋,油朝一個方向一致攪拌到完全吸收。
4.將醒好的面檊成厚片狀,刷一層菜油,並撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面捲成卷裝,並均勻的切好,分成若干份。
6.壓扁,檊成餃子皮形狀,包入肉餡,封口壓扁。
7.鍋中倒入少量油,放入餅慢慢把兩面烙熟即可。
煎的時間不要太久。