主料
低粉 ：60輔料
可可粉 ：少許具體步驟
雞蛋分開蛋清 蛋黃 注意裝蛋清的盤一定要無水無油
把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黃盤
用手動打蛋器快速打至乳化 如圖 蛋黃液起大泡即可
把低粉和炭粉一起過篩至蛋黃液，用刮刀攪拌至無干粉即可
烘焙準備工作 烤箱開始預熱175度 六寸模具邊緣我用烘焙紙圍起來防粘
打蛋白了 我用廚師機6檔 電動打蛋器就用高速打。打至蛋白開始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了
打了二分鐘 起小泡了 把剩下的糖加入繼續打， 把蛋白打至打蛋頭 提起蛋白 角不會下垂就可以了
先挖1／3蛋白 與蛋黃漿 用翻拌的手法 攪拌(即用刮刀順著一個方向從底下向上翻拌)
再把攪好的蛋黃漿 倒回蛋白盤 同樣的手法攪拌均勻，蛋糕糊提起能有一段距離 滴下有紋路 攪拌均勻
蛋糕糊倒入模具 六寸模 雙手提起拍打振出空氣
入預熱好的烤箱 還是175度 上下火25分鐘 烤好後立刻架起反扣晾涼
脫模，用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸，用大吸管按煤球本尊插洞，即可
千里飄香谷
