煤球黑米糕,雖然形狀相同,口感沒有蛋糕這麼細膩,但是吃起來非常有嚼勁,加入煉乳還有淡淡的奶香,好吃極啦。做法也不怎麼複雜,自己動手衛生這方面還特別放心,黑米糕吃多了不易消化,因此,吃的時候還是得控制量。適合和家人一起動手操作。
主料
黑米 :500輔料
水 :適量具體步驟
1.蛋清蛋黃分離蛋黃部分:蛋黃依次加砂糖 牛奶 油混合均勻 加低粉 黑芝麻粉 竹炭粉
2.蛋清部分:分兩次加砂糖每次15克打直小尖勾
3.烤箱130預熱5分鐘,蛋黃糊分兩次與蛋清混合翻拌均勻,倒入4個4寸蛋糕模具約7分滿,摔出氣泡入烤箱烤25分鐘
4.出爐後摔出熱氣倒扣直涼出模粗吸管插出煤球孔
1、天熱的時候,最好把黑米放在冰箱裡冷藏浸泡,防止黑米在浸泡過程中變質或變味。2、黑米糕吃多了不易消化,因此,吃的時候還是得控制量