蜂窩煤球蛋糕顧名思義，由於製作的形狀形似蜂窩煤而得名，作為一道美味而又可口的美食，所需要的食材主要為雞蛋、純牛奶、黑芝麻。雞蛋富含豐富的營養，搭配食材多種多樣，味道鮮美，純牛奶富含豐的鈣等多種對人體有益的營養物質。再加上麵粉，美味而又營養。
主料
雞蛋 ：適量輔料
食用竹炭粉 ：適量具體步驟
材料：雞蛋：5個、色拉油：50克、全脂純牛奶：80克、低筋粉：70克、玉米澱粉：6克、黑芝麻：40克、細砂糖：85克、食用竹炭粉：8克
製作：先用分蛋器將蛋黃和蛋清分開備用
將黑芝麻用粉碎機粉碎備用
將低筋粉，食用竹炭粉和粉碎後的黑芝麻粉一起過篩備用
將牛奶和色拉油倒一起用手動打蛋器攪拌均勻
將蛋黃加到牛奶色拉油混合物裡一起攪拌均勻
過篩的粉類分次加入蛋黃糊裡攪拌均勻備用
蛋清和玉米澱粉一起快速打至大魚眼泡狀態，分次加入細砂糖
繼續快速打發至硬性發泡，提起打蛋頭蛋白呈直立狀態
取三分之一打發的蛋白到蛋黃糊裡用矽膠刮刀翻拌均勻
把拌勻的麵糊倒入剩下打發的蛋白裡，用矽膠刮刀翻拌均勻
將拌好的麵糊倒入展藝6寸蛋糕模裡
將倒好麵糊的蛋糕模提起在桌上震兩下排掉麵糊裡的大空氣
放入預熱165度上下火的烤箱裡，中層烤40分鐘左右（溫度和時間根據個人烤箱時間情況調整）烤好後取出桌上震兩下立即倒扣冷涼架上冷卻
完全冷卻後，用展藝塑料脫模刀將蛋糕脫模出來
最後用去核器在蛋糕上輕輕左右轉動的方式往下壓直到壓到蛋糕底部，取出，同樣方法挖出蜂窩煤孔洞即可
千里飄香谷
