煤球蛋糕比較好吃,是一跨不錯的甜點,一般都是孩子過生日時候吃,非常不錯,喜歡的人可以經常吃,但是這款蛋糕不適宜長時間大量的食用,會導致吃了發胖,特別是現在的孩子,很多都是營養過剩,如果再吃這款蛋糕會對身體健康有影響喲,不要多吃。
主料
黑糯米 :適量輔料
蛋清 :適量具體步驟
用破壁機攪打成粉狀,多打幾下細膩點
這是攪打後過篩的黑米粉
加入適量玉米澱粉,糯米粉
取2個雞蛋,蛋黃與蛋清分離
在蛋清裡分三次加入60克砂糖,打發至硬性
牛奶里加20克砂糖加熱至60度左右
把加熱後的牛奶倒入黑米粉中
取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中,翻拌均勻
倒入圓形模具中,模具抹油,我用的微波爐專用的圓盒,倒8-9分滿
冷水入鍋蒸26分鐘,蒸好燜5分鐘取出,倒扣晾涼,即可