創新凍卡仕達泡芙如何做簡單又美味

凍卡仕達泡芙是很多年前人的喜好，因為它不是普通的泡芙，它很有特色，吃起來的口感是超級讚的，外層是酥脆還有餘溫的外皮，兩面的冰冰涼涼的冰淇淋，這兩種不同口感，會給你全新的體驗，在外面買，不如在做多少吃多少呢，一定要和家人朋友分享哦。

主料

輔料

具體步驟

牛奶和黃油放入容器中，煮至完全沸騰關火

篩入低筋麵粉，攪拌均勻成為麵糰

再次開火，小火，不斷翻拌，直到鍋底出現麵糊形成的薄膜，關火

蛋液分4-5次倒入麵糰中，每次都要充分拌勻再倒下一次

直到麵糊細膩光滑，用鏟子剷起時，可以下垂形成倒三角形，麵糊就做好了

做好的麵糊裝入裱花袋中，裱花嘴的形狀可以按照自己的喜好選擇

將麵糊擠到烤盤中，彼此之間要留有足夠的空隙

入提前預熱好的烤箱，中層，200度，30分鐘左右，至泡芙長大表面金黃即可，燜5分鐘加強定型再出爐

出爐的泡芙切開夾上凍卡仕達醬或冰激凌即可

烹飪技巧

1.泡芙的內餡兒，外面賣的一般都是奶油，我覺得吃奶油實在是太膩了，還是冰激凌更好吃。要想吃到最好吃的冰火兩重天的泡芙，還是需要自己做呀，一定要剛出爐的泡芙夾上剛從冰箱裡拿出來的冰激凌，好吃到爆！2.如果你想吃奶油餡兒的泡芙，也沒問題，選擇好一點的動物淡奶油，比如藍風車，加淡奶油重量8%的糖打發好，擠進泡芙就可以了。這個糖量是我經過測試以後，覺得甜度比較清淡宜人的量。2.麵糊擠到烤盤上以後，如果喜歡比較隨意的造型，就直接進烤箱。如果喜歡平整光滑的圓形泡芙，就用手指沾一點水輕輕壓平表面。我的泡芙就是經過整形的，是個規則的小圓球。