美味的經典卡仕達醬泡芙如何做簡單又美味

經典卡仕達醬泡芙，提到泡芙第一反應就是“好吃的奶油空心餅”，以前在讀書時，下課路過那種做泡芙的店，聞到香味肚子都會餓的叫起來。有一次實在忍不住就買了一些嘗，咬下去第一口就感受到奶油的香味在口腔漫開，一下子就把買來的泡芙吃完了。

主料

輔料

具體步驟

鍋內放120ml水、5g綿白糖、一小撮鹽和45g黃油，煮至沸騰

沸騰後倒入篩過的低粉

麵粉與液體攪拌攪勻後，再用小火繼續加熱2min左右，邊加熱要邊攪拌，使麵糰稍幹

從火上移開後，慢慢加入打勻的蛋液，加入雞蛋的同時，自己掌控好麵糊的黏稠度

最後面糊的黏稠度以能在鏟子上呈現倒三角的形狀為最佳

將麵糊裝入裱花袋內，直接在烤盤上擠出圓形，圓形上的小尖尖可用蘸了冷水的叉子壓平，也可用手蘸點冷水抹平。烤箱上下火180/160度，烤25～30min烤好放一旁冷卻.

製作卡仕達醬：3個蛋黃、60g綿白糖和30g玉米澱粉放一起攪拌均勻

200ml牛奶煮沸之後慢慢倒入充分攪拌均勻

再將攪拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶鍋內，邊加熱邊攪拌至濃稠

從火上移開後，在室溫下放置8～10min，再加入30g黃油，攪拌均勻

攪拌均勻後，放冰箱冷藏一小時，把冷藏過的卡仕達醬裝入裱花袋，從底部擠入泡芙體內