主料
豆腐 ：適量輔料
花椒 ：適量具體步驟
1. 豆腐切三角片（這個可以根據盤子的形狀自由發揮），熱油，將豆腐炸至剛剛好外皮有一層很薄的硬磕，這樣吃起來不會失去鮮嫩的口感，然後裝盤準備
2. 花生米取適量，用菜刀拍碎，取蔥花，蒜泥，放在一起，澱粉加水作澱粉汁備用，香菜切碎備用
3. 熱鍋，放底油（這裡需要稍微多一點點），把備好的花生米碎，蒜泥蔥花下鍋，炒出香味兒，然後加入花椒，川椒，再川椒變黑前加入香辣醬，攪拌均勻，然後放入少量的水，避免糊鍋，加入鹽和白糖調味兒，口味兒鹹偏甜，隨即加入澱粉汁，勾成糊狀，出鍋
4. 將做好的醬汁淋在事先做好的豆腐上，撒碎香菜，即可以吃了
花生米碎不要拍太碎，一個花生變6半左右即可，花生可以提前炸一下，會讓醬的口感變化更豐富，這道菜的特點就是醬香四溢並且帶有辛香料的香味，配合豆腐的口感，勝過各種肉菜，無比的好吃
千里飄香谷
