主料
雞蛋 :3個輔料
油 :適量具體步驟
1.雞蛋分開蛋清蛋黃,蛋黃里加入牛奶和玉米油,10克白糖用手動打蛋器攪打均勻
2.低筋麵粉篩入蛋黃盆裡攪打至光滑均勻
3.蛋白加入檸檬汁,分三次加入白糖用電動打蛋器打到九分發,提起打蛋器上面呈大彎勾即可
4.打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊翻拌均勻
5.取少許蛋糊分別放入兩個容器,分別加入紅曲粉和抹茶粉翻拌均勻
6.用兩個裱花袋分別裝好紅曲粉蛋糊和抹茶蛋糊
7.烤盤裡放入油紙,在上面用蛋糊繪出圖案。裱花袋煎出小口,一定要小,綠色的畫出枝和葉,紅色的畫出花朵。中間用小勺盛原色蛋糊點出花芯
8.烤箱160度23分鐘,把烤盤放進去先烤2分鐘把圖案定型後取出
9.倒入蛋糕糊,震出氣泡,放烤箱裡烤餘下的18分鐘後取出
10.倒扣烤盤上撕去油紙
11.再把油紙鋪到烤盤裡,從烤網上把蛋糕倒扣到烤盤裡,刷上果醬
12.輕輕提起油紙,捲起蛋糕
13.放涼即可切塊
14.怕不能在油紙上用蛋糊一氣呵成,所以我在油紙背面大致畫出了位置,但是還是不太滿意,但願下次有進步
無