準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
中粉 :
200 牛奶 :
120發酵粉 :
2糖 :
20 輔料
熟芝麻粉 :
20糖2 :
20 具體步驟
1. 牛奶加入糖和發酵粉
2. 倒入麵粉
3. 和成團
4. 發酵至2倍大,現在室溫的話也要90分鐘
5. 取出麵糰案板撒粉後排氣揉勻
6. 擀開成長方形面片,稍微用手整下型
7. 表面抹水,黑芝麻粉和糖混合後均勻抹上,順短邊捲起
8. 切小段,放入墊矽油紙的蒸鍋,醒發20分鐘左右,稍變大
9. 冷水上鍋開蒸,20分鐘左右,全程中火就可以,關火等2分鐘開蓋。
烹飪技巧
整型後要再次發酵後上鍋蒸,冷水上鍋,蒸好了不要馬上開蓋,等2分鐘再開。