泡椒鳳爪簡直是人間美味，尤其是夏天吃最爽口最安逸，可能很多朋友吃泡椒鳳爪都是在超市買那種袋裝的，雖然袋裝的也是比較美味的，但是那種相對來說有些貴，想要經濟實惠的還得自己在家做才行，自己在家做不僅健康美味而且還很實惠，一起來看看泡椒鳳爪怎麼做好吃又簡單吧，保證學會以後自己會經常在家做著當小零食吃。
一、泡椒鳳爪怎麼做好吃又簡單
主要食材：雞爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生薑、芹菜、洋蔥、純淨水、鹽各適量。
具體做法步驟
1.買回來的雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放到清水裡淘洗乾淨，為了更好的入味，一個雞爪可以切成兩半，這樣醃製的時候更容易入味兒，切好的雞爪直接冷水下鍋，接著可以在鍋里加入適量的料酒煮開後再撈出瀝乾水分備用。
2.燙雞爪的時候不用煮的太久，煮到熟透以後即可撈起，如果喜歡吃軟一點的話可以多煮一會兒，煮到雞爪磁軟的時候再撈起來就好，煮好以後撈出的雞爪需要迅速放到冷水中浸泡沖洗，這樣可以洗掉雞爪外表的油脂和膠質。
3.弄好的雞爪瀝乾水分以後直接放到陶瓷的大缸裡或者玻璃罐裡，然後再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少許芹菜、洋蔥和純淨水放進去攪拌均勻，汁水能淹住雞爪最好。
4.調好的汁水可以嘗一下，如果鹹味不夠的話可以適量的加點鹽，醃好以後直接用保鮮膜把容器口封上，然後把雞爪放到冰箱裡冷藏起來，冷場醃製一天一夜差不多就可以嚐鮮試吃味道了，如果味道不夠的話，可以再醃久一點，這樣味道就會好很多。
二、烹飪技巧
煮好後雞爪用冷水浸泡洗掉表皮膠質最好,因為這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。醃製雞爪的水可以是純淨水也可以用涼開水；如果是冬天做泡椒鳳爪的話就可以不放到冰箱裡冷藏，直接常溫醃製就好。口味偏重喜好辣的朋友可以直接用剁椒來醃製，剁椒的辣味要比泡椒更濃更辣，沒有白醋可以用一片檸檬代替，做出來的味道是一樣的。
泡椒鳳爪怎麼做都是比較簡單方便的，最主要的就是醃製調料的配比關係，只要能掌握住這個比例那做出來的泡椒鳳爪味道肯定也差不了。自己在家做些泡椒鳳爪當休閒食品來吃也是很不錯的，看電視的時候無聊的時候吃點不僅能解饞，還能讓生活更加的多姿多彩。
千里飄香谷
