自制健康味精如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦皮洗淨，用流動水反覆沖洗幾遍；然後用水浸泡五分鐘，再用流動的水沖洗乾淨，瀝去水分控幹。

2. 洗好的蝦皮放入鍋中，不需要倒油，開小火加熱，不斷地翻炒，炒至蝦皮徹底乾燥。

3. 關火後再繼續翻炒一會，使熱量儘快散去，保持乾燥狀態。

4. 炒好的蝦皮一定要徹底晾涼後，才可以放入攪拌機中去攪拌。

5. 最後攪拌成粉狀即可，我做蝦皮味精是拿家裡的果汁機攪拌的，很方便操作。

烹飪技巧

做好的蝦皮味道精要放在密封的瓶子裡，再放入冰箱儲存，保持乾燥是最重要的；存放時間不宜過長，最好在一個月內吃完，所以一次不要做多；蝦皮含鈉較高，菜中放了蝦皮味精後，鹽的用量要相應減少。