主料
輔料
具體步驟
1. 粉絲用涼水泡軟,用蒸魚豉油拌勻。
2. 蒜斬碎,用水漂一下,擠去水,放鍋裡用油炸焦黃,注意火候。
3. 鮮蝦去皮,抽去蝦線,用胡椒粉,料酒,鹽,雞汁醃製一下。
4. 把粉絲鋪在盤子裡,上面放蝦。
5. 最後把炸好的蒜茸放到上面,大火蒸8分鐘。
6. 蒸好取出後配了幾顆聖女果。
烹飪技巧
粉絲最好用涼水浸泡,否則粉絲會發黏。