鬆軟的紫薯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：80
牛奶 ：80
紫薯 ：160
雞蛋 ：5個
橄欖油 ：60
糖 ：30+25克

輔料

檸檬汁或白醋 ：幾滴

具體步驟

1.蛋白加醋打發至出大泡後分三次加糖，打發至硬性發泡，提起打蛋器是小尖角

2.蛋黃加25克糖拌勻後加牛奶和油攪拌均勻

3.加紫薯泥拌勻

4.加入低粉拌勻

5.加入1／3的蛋白切拌'拌勻後到入剩餘的蛋白了切拌'拌勻'入模具'震動倆下

6.預熱烤箱'因為我怕糊'所以用100度烤了40分鐘（也得看模具大小定）

7.這是成品的樣子

8.牛奶80克

9.低粉80克

10.紫薯去皮160克

11.油（實際只用了60克）（配方里用的是玉米油我家沒有'所以我用的是橄欖油）

12.蛋白的糖

13.蛋黃的糖（配方了用的是棉白糖'我用的是粗砂糖）

烹飪技巧

紫薯是去皮160克，裝在食品袋裡用擀麵杖擀一下就行了，切拌就是象切菜炒菜一樣拌