主料
小麥麵粉 :100輔料
雞蛋 :100具體步驟
1.把紫薯洗淨去皮.
2.切成薄薄的片.
3.上鍋蒸20分鐘.
4.把紫薯壓成泥備用.
5.雞蛋兩個備用.
6.小麥麵粉100克備用
7.把小麥麵粉放在雞蛋液中攪拌成糊狀.
8.把紫薯放在麵糊中攪拌.一定要攪拌均勻.
9.攪拌均勻後放在面板上揉成麵糰.一定要多揉會.
10.放置20分鐘後醒面.
11.切成小塊備用.準備麵條機.
12.麵條機有二個步驟.第一步是把麵糰壓成餅狀.(根據自己的需要麵糰來回多壓幾次)第二步是放在壓麵條的軌道上壓成麵條.(粗.細都可以)注:在壓面的過程中,一定要抹上面粉.不然會沾在一起.
13.這是粗的,女兒喜歡吃.
14.麵條就做成了.
15.鍋內燒水,將麵條放入,煮熟即可.注:要多煮會.因為自己做的麵筋道.
16.紫薯面就出鍋了.寶寶們墾定愛吃.
17.原汁化原食,吃完了面一定要喝一口湯.紫薯的味道很濃.
注:1、和麵一定要硬。2、麵糰一定要充分醒,醒好後反覆揉,揉成光滑的麵糰。3、壓面時麵皮上下一定撒上乾粉,不然粘連。