紫薯蘇式月餅是月餅的一種，比較好吃，這款月餅的口感不錯，所以大家都是比較喜歡吃的月餅，對身體健康也是比較好的美食，對大家都比較適合吃的美食，這款美食的營養價值比較高，所以是一款比較好吃的美食喲，非常的不錯的一款美食，大家都愛吃。
主料
中筋麵粉 ：200輔料
紫薯 ：2個具體步驟
1.紫薯削皮切片
2.上鍋蒸軟。我放碗裡蒸發現好慢，後來直接放蒸屜上一會兒就熟了。
3.酥皮：麵粉200g和豬油100g稱好（稱的過程忘記拍照了，手上粘滿了東東還要碰手機真是無法接受），慢慢揉成團。一開始會很乾，但放心，它會變成團的。揉好放一邊。
4.稱水油皮：麵粉300g，豬油120g，糖50g，水68g。
5.水油皮揉到有彈性
6.把酥皮和水油皮各分成24份，我是因為豬油不夠做的半份才12個。搓圓，不要混淆。
7.取一個水油皮（大的那個）壓扁包住一個酥皮然後再搓圓。
8.把搓圓的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成長圓，從下往上捲起。
9.卷好的再壓扁，用擀麵杖擀成長圓，再從下往上捲起。
10.把卷的那一面往上，用手掌壓扁後，用擀麵杖擀成月餅皮，邊緣無需很圓。
11.紫薯拿出來，加入50g糖用勺子搗爛成泥。
12.取一片月餅皮包入適量紫薯泥。太少了月餅會小，太多月餅包不住皮會爆。
13.包住收口向下放好，月餅用手心整圓。準備一個雞蛋黃。烤箱預熱220度
14.把蛋黃刷在月餅表面，撒上適量芝麻就可以入烤箱烤了。我烤箱小，電熱管離得近，烤久了顏色會太深，我最後的5分鐘換180度的，你們可根據自家烤箱調整。
1、揉酥皮的時候要有耐心，它一開始看上去好像根本就揉不攏。2、水油皮如果嫌幹或者溼可加一丟丟的水或者麵粉，一定要少。但一般按照配方不要加。3、表面刷的蛋黃液我用的家養雞蛋，所以非常的紅，做好後也會變得很好看。
千里飄香谷
