常見的桂花紫薯蘇式月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道桂花紫薯蘇式月餅是一道非常不錯的美食，月餅是中國傳統的美食，在很久很久以前就有這道美食了。這道美食在農曆的八月十五那一天，基本上每個商鋪都會賣月餅。月餅的種類有很多比如有蘇式月餅、廣式金絲月餅、肉鬆月餅、五仁月餅……但最好吃的還得是這道桂花紫薯蘇式月餅。

主料

麵粉 ：235
紫薯粉 ：5
水 ：35
紫薯泥 ：150
糖桂花 ：20
桂花 ：1.5g
豬油 ：110
糖粉 ：10
細砂糖 ：25

輔料

表面用桂花 ：適量
表面刷蛋液 ：適量

具體步驟

1.紫薯泥中加入糖粉後攪勻

2.再放入糖桂花

3.拌勻後再倒入1.5g桂花，拌勻

4.分成12等份

5.將137g麵粉、3g紫薯粉、60g豬油、25g細砂糖和35g水放一起，和成油皮面團；再將98g麵粉、2g紫薯粉和50g豬油放一起，和成油酥麵糰

6.兩個麵糰都靜置半小時後，分別均分成12份

7.取一個油皮包入油酥

8.包攏後收口朝下擀成長方舌狀，捲起後再擀長，再次捲起，靜置20分鐘左右

9.取一個靜置好的卷擀成圓形，四周要擀薄，包入一個餡

10.包好後輕輕壓扁

11.表面刷蛋液，再撒上適量幹桂花，烤箱200度，15分鐘

12.成品

13.成品