主料
水油皮面團：普通麵粉 ：180輔料
油酥麵糰：豬油 ：50具體步驟
1. 水油皮面團：普通麵粉180克，豬油65克，細砂糖25克，水45克
2. 油酥麵糰：普通麵粉120克，豬油50克
3. 鮮肉餡：豬肉餡200克，白砂糖20克，炒熟的白芝麻1/2大勺、香油10ML、醬油1/2大勺、料酒1小勺、鹽6克、薑末1小勺、蔥末1小勺、胡椒粉少許、雞蛋半個
4. 表面裝飾：因為沒有我們那種印章，我只能採用烘焙手法，刷蛋液，這裡就需要蛋黃半個，芝麻適量
5. 把豬肉餡裡的所有調味料倒入大碗裡。
6. 用筷子不斷的攪拌上勁，拌好的肉餡備用。
7. 將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。
8. 將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰。
9. 將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的10份，鬆弛15分鐘。
10. 取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。
11. 把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
12. 用水油皮面團把油酥麵糰包起來。
13. 包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
14. 用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。
15. 擀好的面片，從外往內捲起來。
16. 把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片
17. 重複11，12中的過程，重複兩次，總卷三次
18. 將卷好的麵糰擀開，包入肉餡
19. 收口朝下，放入烤盤中，用手摁扁，刷蛋黃液，撒上芝麻
20. 預熱烤箱，180度烘烤25分鐘
1.包入餡料之後，一定要收口收緊，否則在烤的時候容易漏湯2.用手摁扁的時候一定要小心，很容易就摁到下面的收口開裂3.如果包入棗泥、糯米的話那就是老婆餅了。
千里飄香谷
