我的桂花紫薯蘇式月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

蘇式月餅是我國中秋節的傳統食品，源於蘇州,桂花紫薯蘇式月餅就是其中一種,蘇式月餅它的表皮皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥,桂花紫薯月餅更是其中的美味，桂花和紫薯本身的營養價值和美顏效果就極高，將他們混合在一起製成美味的月餅對於愛吃甜食的美女和小朋友是一種大愛.

主料

紫薯泥 ：150
糖桂花 ：20
麵粉 ：235
豬油 ：110
水 ：35
糖粉 ：10
桂花 ：1.5
紫薯粉 ：5
細砂糖 ：25

輔料

表面用桂花 ：適量
表面用刷蛋液 ：適量

具體步驟

將已經準備好的紫薯泥中加入糖粉後攪拌均勻

加入糖桂花

攪拌均勻後再倒入1.5g的桂花,拌勻

將拌好的紫薯泥餡料分成相同的12等份

將137g麵粉、3g紫薯粉、60g豬油、25g細砂糖和35g水放一起，和成油皮面團

再將98g麵粉、2g紫薯粉和50g豬油放一起，和成油酥麵糰

兩個麵糰都靜置半小時後，分別均分成12份

取一個油皮包入油酥

包攏後收口朝下擀成長方形的舌狀，捲起後再擀長，再次捲起，靜置20分鐘左右

取一個靜置好的卷擀成圓形，四周要擀薄，包入一個餡

包好後輕輕壓扁

表面上刷蛋液，再撒上適量幹桂花，放入烤箱,溫度為200度，烤制15分鐘

美味的桂花紫薯蘇式月餅就大功告成了