主料
輔料
具體步驟
1.準備好苦瓜、雞蛋、尖椒
2.苦瓜洗淨、去瓤切片;尖椒切成圈備用
3.雞蛋打散,加鹽拌好,鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
4.鍋中餘油尖椒,倒入苦瓜翻炒,加鹽,炒勻。
5.倒入雞蛋,加胡椒炒勻,盛入盤中。。
烹飪技巧
1、苦瓜性寒,脾胃虛寒者少吃。2、苦瓜富含草酸,焯水後可以減少一些。3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻,擠淨水分可以減少苦味。