如此誘人的苦瓜小炒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

苦瓜 ：1根
秋木耳 ：15

輔料

橄欖油 ：適量
紅彩椒 ：半個
蠔油 ：3ml
鹽 ：3
大蒜 ：5瓣
自制味精 ：2
黃彩椒 ：半個

具體步驟

1.苦瓜一個，紅黃彩椒各半個，秋木耳發好

2.鍋中燒熱水，少許鹽，把苦瓜焯燙一分鐘

3.焯完立即投涼，保持綠色

4.將木耳焯燙一下

5.彩椒切條

6.大蒜切片

7.鍋內放橄欖油

8.燒熱下蒜片爆香

9.下入焯好的苦瓜翻炒

10.接下來放彩椒和木耳

11.加約3克鹽

12.加少許蠔油

13.臨出鍋加入一點自制味精，主要成分是蝦皮和紫菜

14.炒勻裝盤

烹飪技巧

焯苦瓜放一點鹽可保持顏色，另外焯完後立刻投涼，可保清脆口感，苦瓜瓤內的白膜去掉可去除苦味