十分誘人的苦瓜釀肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將苦瓜清洗乾淨

2.切成寬窄一致的段

3.將苦瓜的內瓤去除掉

4.把苦瓜圈放入容器內，底部可墊土豆片或胡蘿蔔片

5.苦瓜圈內填滿豬肉餡，按壓緊實些

6.逐一做好

7.鍋中放少許油

8.將苦瓜釀肉放入鍋中小火煎制

9.一面變色後翻面煎制另一面

10.取一碗，倒入醬油

11.加入醋

12.放入

13.放入精鹽

14.加少許甜

15.將兌好的料汁澆在苦瓜上

16.慢慢的收汁

17.小火熱幾分鐘，使肉餡成熟

18.淋上少許水澱粉

19.大火將湯汁收濃

20.關火即可出鍋。

21.裝盤，上面淋上湯汁即可食用。

烹飪技巧

如果不太愛吃苦瓜的苦味，可以先用熱水焯一下苦瓜圈，但必須快速短時；肉餡放入時一定要壓緊實，成熟時會縮緊，否則肉餡會脫離苦瓜圈，也可以在苦瓜圈內塗抹上蛋液等起粘連作用的食物。