準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
1個 豬瘦肉 :
300 輔料
小紅辣椒 :
5個蠔油 :
適量蒜米 :
3個油 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.食材大集合:苦瓜一個,豬瘦肉,紅辣椒,蒜米
2.豬肉切薄片,加醬油攪拌均勻
3.加耗油拌均勻
4.醃製10-15分鐘
5.苦瓜洗淨挖掉瓤後切片
6.鍋內加水燒開,加適量鹽,開後加入苦瓜燙2分鐘至7成熟
7.撈出
8.過涼水
9.油鍋加油倒入辣椒丁和蒜米煸香
10.倒入醃好的瘦肉
11.豬肉炒至八成熟加入苦瓜翻炒1分鐘即可
12.出鍋
烹飪技巧
1、開水加鹽煮苦瓜即可入味,又可保持苦瓜翠綠2、因為耗油醬油都含有鹽分,所以不需要再加鹽