主料
低筋麵粉 :40輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋白分離,往蛋黃中加入10g細砂糖,牛奶,色拉油,攪拌均勻;
2. 往蛋黃糊中加入過篩的低筋麵粉,混合均勻至無粉狀態,備用;
3. 往蛋白中分三次加入30g細砂糖,打發至乾性發泡,出現直立的小尖角;
4. 往蛋黃糊中加入1/3蛋白,切拌均勻,不能打圈;
5. 將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,切拌均勻,不能打圈;
6. 混合均勻後,倒出一小部分蛋黃糊,篩入可可粉,切拌均勻;
7. 將可可麵糊倒回蛋黃糊中,稍微攪拌即可倒入模具中;
8. 將模具放入烤箱中層,上下火,150度,30分鐘就出爐啦~~很好看的小帽子,有沒有~