南瓜小饅頭的做法 新手必學的基礎麵點——南瓜小饅頭 南瓜小饅頭怎麼做

“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養豐富。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜小饅頭的做法步驟

• 1、南瓜去皮，去瓤，切塊洗淨。

• 2、用高壓鍋壓10分鐘。

• 3、用小勺壓成南瓜泥，放至溫熱。

• 4、所有材料混合，揉至麵糰表面光滑。

• 5、蓋上蓋子或貼上保鮮膜。

• 6、發酵至兩倍大。

• 7、排氣，分成相等的劑子。

• 8、繼續蓋上蓋發酵40分鐘。

• 9、大火蒸10分鐘，再燜2分鐘即可。

小竅門

1、南瓜泥可以隨自己的喜歡換成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、紅薯泥，這樣就做出不同口味的饅頭。
2、裡面可以包入蓮蓉餡、豆沙餡、即成蓮蓉包、豆沙包。
3、中筋麵粉就是市售最普通的麵粉，用中筋麵粉做出來的中式麵點才勁道。
4、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
5、製劑子時，再行排氣，然後分成相等的麵糰。
6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下，這樣可以加速發酵，但不要過熱。
7、鍋底火旺，鍋內水多。