南瓜饅頭的做法 南瓜饅頭（無需二次發酵） 南瓜饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜饅頭的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟，晾涼放入和麵機，加入酵母，加入100g老面，還有水，水可以預留10g左右作為增減。

• 2、加入麵粉，開始攪拌，攪拌至絮狀時加入油，繼續攪拌。

• 3、攪拌至麵糰光滑即可。

• 4、將麵糰弄成長條。

• 5、切成自己想要的大小。

• 6、放入蒸籠裡發酵。

• 7、發酵至1.5至2倍大即可開火蒸，冷水開始蒸，總的蒸20分鐘即可關火，關火之後燜5分鐘再開蓋，才不會回縮。

• 8、超級好吃的南瓜饅頭做成。

小竅門

老面提前一晚製作，100g麵粉，80g水，2g酵母，少許鹽攪拌均勻即可，室溫發酵4小時，放冰箱，三天內用完即可。