1、乾酵母放入麵粉中混合,加水、及橙色色素和成光滑麵糰。靜置發酵45分鐘。
2、取一點點麵糰出來,加入少許可可粉,揉成均勻棕色麵糰。
3、將大面團等分成八份。
4、揉成小南瓜的形狀,就是揉成圓的略壓扁一些,用刀切出南瓜的紋路,不能太深,也不能太淺。太淺,蒸完就沒有了。
5、用筷子在中間壓出個小孔。
6、棕色麵糰捏一點點出來,捏成長柱形,做小南瓜的瓜蒂。
7、沾些清水,粘到南瓜的小孔中。
8、醒發半小時後入蒸鍋蒸熟,按饅頭的蒸法及時間即可。