豆餡燒餅的做法 豆餡燒餅----蛤蟆吐蜜 豆餡燒餅怎麼做

“蛤蟆吐蜜又叫豆餡燒餅，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆餡燒餅的做法步驟

• 1、準備好麵粉和豆餡。

• 2、麵粉加水攪拌成絮狀。

• 3、加酵母粉揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘。

• 4、鬆弛好的麵糰搓成長條。

• 5、切成小劑子。

• 6、擀成中間厚邊緣薄的圓形。

• 7、放入豆餡。

• 8、像包包子一樣包好，上面多餘的麵糰去掉。

• 9、收口朝下，按扁。

• 10、桌上放一溼布，放入包好的餅胚，在上面滾動幾下。

• 11、表面刷水粘芝麻。

• 12、鍋燒熱，不放油，放入燒餅。

• 13、小火烙至稍稍變黃，關火。

• 14、燒餅取出，放入烤盤。

• 15、烤箱預熱200度，中層烤5分鐘，看到吐蜜即可。

小竅門

吐蜜的關鍵：1.要包大餡
2.在溼布上滾動不要省略。