“據說春天是吃韭菜的季節呢,軟糯的土豆餅,無論是餡兒還是皮兒都很容易上手哦。”
1、粉條水發好切斷備用
2、豆腐乾切小丁兒備用
3、韭菜切碎和豆腐乾丁兒、粉條丁兒放進一個容器裡。加入一塊腐乳,少許鹽和五香粉拌勻。
4、所有材料拌勻後加入10g香油繼續攪拌均勻,餡兒的部分就完成了。
5、一個超級大土豆打皮洗淨。
6、將土豆切厚片兒入蒸鍋,蒸制15分鐘。
7、將蒸好的土豆碾成泥。
8、然後最重要的步驟來了。要像和麵一樣將土豆泥揉上勁兒,中間很黏手可以適量加入麵粉,加的麵粉越多會越勁道。初次嘗試可以適當多加些麵粉,否則包餡餅時不太容易成型。
9、取一塊土豆泥在手裡按成餅狀,包入餡兒料。
10、預熱好的餅鐺刷油放入土豆餅,摁餡兒餅鍵。餅鐺提示製作完成即可出鍋。
拌餡兒時一定要最後放油,這樣可以將餡兒料的香味最大程度封住。