肉餡燒餅怎麼做|肉餡燒餅的做法

“肉餡燒餅，外酥裡嫩，怎是一個香字了得！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉餡燒餅的做法步驟

• 1、肉餡放入蔥碎姜碎，放入適量生抽，料酒，鹽，植物油，香油，花椒粉，耗油，攪拌均勻

• 2、朝一個方向劃圈攪拌均勻，為使肉餡鮮嫩，打點兒水繼續攪拌細膩

• 3、300克麵粉，170克水，3克酵母，2克鹽混合

• 4、和成光滑的麵糰

• 5、160克麵粉，80克玉米油混合

• 6、和成油酥

• 7、把麵皮麵糰分成12等分，油酥麵糰分成12等份

• 8、拿一塊麵皮面團壓平，把油酥包到裡面，收口向下

• 9、12個全部包好

• 10、拿一個麵糰擀成牛舌狀

• 11、從上往下捲起

• 12、做完所有的12個

• 13、拿一個卷好的面卷兒，順方向擀成牛舌狀

• 14、再從上往下捲起

• 15、卷好12個

• 16、拿起一個小卷兒，從兩端往上拉起

• 17、擀平

• 18、包入肉餡

• 19、包好，收口向下

• 20、包好12個，放入烤盤（烤箱200度預熱）

• 21、往小碗裡打一個雞蛋，調勻。均勻的刷到上面

• 22、撒上黑芝麻

• 23、放入烤箱。中層，上下火，200度30分鐘（烘烤時注意觀察，根據自家烤箱的不同情況隨時調節，如果覺得顏色淺，可以調好溫度增加時間繼續烘烤）

• 24、成品

• 25、成品