“開春的青菜鮮嫩美味,焯水後做素餡餅也挺好。”
1、青菜洗淨。
2、下沸水鍋焯軟,撈出過涼。
3、擠幹水分切細。
4、豆腐切細丁。
5、豆腐、青菜、蝦皮放在大碗中,加入蒜泥、鹽、蠔油。
6、餡料拌勻。
7、麵粉加水和成光滑偏軟的麵糰,蓋溼布餳發半個小時以上。
8、餳發好的麵糰分成小劑子。
9、壓扁擀成中間厚四周薄的圓片。
10、放上餡料。
11、收好口,收口朝下放置。
12、壓扁。
13、平底鍋刷油,放入餡餅兩面煎熟。
14、皮薄餡足,素菜餡也是很有味道滴。