“為了節省時間,沒有準備灌餅的面,而是選擇攤煎餅的那種,雞蛋是貼上去的。最近不能吃刺激性食物,所以蔥薑蒜辣椒等調味的都沒有放,這個根據個人口味,在炒菜時適量加入。”
1、切好菜準備
2、面里加入適量的水。
3、電餅鐺裡抹上油,將加水的麵粉倒入裡面,抹平。
4、電餅鐺加熱過程中,把菜炒熟,先炒胡蘿蔔,再加入白菜,最後加鹽。
5、麵皮即將熱熟,再上面打一個雞蛋。
6、把雞蛋開啟。
7、雞蛋快熟時翻面。
8、在翻過來的這一面抹上豆瓣醬。
9、將炒好的菜鋪到餅上,佔大半部分,留出一個大邊,以便捲餅時不漏菜。
10、最後一個步驟,捲餅。
11、即將出鍋。
如果怕餅皮熱的太過,可以先炒菜。