雞蛋灌餅卷香腸怎麼做|雞蛋灌餅卷香腸的做法

“雞蛋灌餅這個流傳了十幾年的街頭小吃，在今看來依然是那麼火爆，一張餅裡包含雞蛋，生菜葉，配上鹹香適口的醬料，外加一個火腿，或是培根，無外乎是早餐不錯的選擇，當然我家也是雞蛋灌餅的忠實粉絲，幾乎隔幾天就要做一次雞蛋灌餅

菜品介紹：搭配各種醬料的雞蛋灌餅才是王道

食材：麵粉120克，開水70克，油10克（油酥）
麵粉25克（油酥）

輔料：雞蛋1個，香蔥碎2克，烤腸一根，生菜葉1片，豆瓣醬1勺，芝麻醬1勺，香菇醬1勺，辣椒醬1勺”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋灌餅卷香腸的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、我用的三種醬另外加了一點辣椒醬

• 3、先用開水把120克麵粉合成光滑的麵糰

• 4、25克麵粉加油調成油酥

• 5、麵糰包上油酥

• 6、收口朝下

• 7、擀成一張薄餅，注意不能擀破

• 8、平底鍋刷一次層油放餅進去中火烙

• 9、反面再烙一分鐘，麵皮鼓起，挑開一個口子，把蛋液灌進去，（這個我一人沒發拍照）😂

• 10、反面小火把雞蛋烙熟

• 11、把腸丟鍋裡烤一下

• 12、餅上面刷一層醬

• 13、放上生菜葉，烤腸捲起

• 14、很香的

小竅門

小貼士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙餅時一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起雙層了