“小時候媽媽總是做菠菜面給我們吃，將菠菜焯的軟軟的，捏去水分，直接放入麵粉裡揉，要揉好久好久，將菠菜揉成泥，與麵粉融為一體，就成了菠菜面。如今有了料理機，省了不少功夫。今天就來試試還是不是小時候的味道。”
1、新鮮菠菜一把，切成段。
2、鍋裡倒入水燒開，滴幾滴食用油，將菠菜倒入水中焯1-2分鐘即可撈出。
3、將焯好的菠菜倒入料理機的杯中，倒一點水，按下料理機的開關。待杯壁看不到菠菜渣時菠菜泥就打好了。
4、兩個人的分量，用這個量大米的杯裝麵粉，一人一杯。
5、用打好的菠菜汁和麵。一邊倒入菠菜汁一邊用筷子或手攪拌麵粉，我用的筷子，我怕用手和麵麵粉粘手上😁。攪拌成圖中的疙瘩樣就差不多了，可以揉成團了。
6、將麵疙瘩初步揉好，放盆裡蓋溼布醒十分鐘。
7、我的擀麵杖太小，一次擀不了一大團面，所以分成兩份擀。麵糰小，擀起來也很快的。取一份麵糰準備擀，另一份繼續醒著。
8、先將麵糰用手掌心按平，方便後面用擀麵杖擀。
9、如圖所示放擀麵杖，擀麵杖擀一下，將面已擀過的部分向左轉，繼續擀下去。
10、重複上一個步驟，將麵糰擀開。再重複擀幾圈，將面擀平整。
11、將上一步已經擀好的面翻過來，撒上面粉防止粘連。如圖的方法放擀麵杖，將靠近自己的面卷在擀麵杖上。
12、捲起來，擀起來。雙手搭在面捲上，輕輕的推。
13、將捲起來的面又放開。
14、繼續重複這個步驟，轉著擀麵，也是擀一圈，最後將面擀平整。
15、最終擀好的面。
16、撒上面粉防止切的時候麵條粘在一起。
17、背面也撒上面粉。將面折三折以便切。
18、由於今天的面比較少，因此用刀切就可以了。
19、鍋裡倒水燒開，下入切好的麵條。待麵條飄起來嘗一下熟了就可以撈了。喜歡吃筋道一點的，麵條有夾心就可以撈了。
20、鍋裡倒油燒熱。
21、撈好的麵條上放切好的蔥花，幹辣椒麵，待油熱了倒在辣椒麵上，油熱了倒上去的時候會聽見嗞啦的聲音，辣椒的香味也就出來了。油潑面就吃這辣椒味。
22、成品圖
23、成品圖
煮麵條的時候可以放入豆芽菜，包包菜或者白菜，青菜等配菜，看個人喜好。我放了菠菜，因為榨汁時菠菜沒有用完😂
千里飄香谷
