“手擀麵兩吃”
1、高筋麵粉2碗加一點鹽加冷水和麵，揉成年團蓋溼布放置一遍。
2、蔥切斷，菜跟菇洗好備用。
3、心血來潮，想炸金針菇，不吃的可以省略這步驟。
4、雞蛋摳小洞倒出蛋清，加一點鹽，加麵粉，攪勻成圖片狀態。
5、鍋裡放油，7成熱，最小火，放金針菇進去炸，黃了翻面。
6、金針菇炸好夾出來，順便煎荷包蛋，煎好盛出備用。
7、金針菇就這麼吃或者放湯麵一起都好吃。
8、炸東西油倒出來，重新放一點油，下蔥頭爆鍋。
9、下金針菇，稍微翻炒下。
10、下荷包蛋。
11、下水煮湯，大火燒開轉最小火，我的湯一直最小火，放點鹽調味就可以了（我的湯一直最小火等麵條煮好才關火）。
12、另一鍋煮開水，放菠菜焯水盛出。
13、小火煮湯的時候，揉麵，擀薄。
14、灑好麵粉在案板和麵皮之間防粘，切喜歡的粗細。
15、焯菠菜的水接著煮麵條，大火煮熟。
16、碗裡放適量生抽，一勺陳醋，一點雞精，放麵條，上面放辣椒麵小蔥，熱油一澆，加香菜，拌勻，香。
17、另一個湯麵的版本就是盛出面條，濾水後把湯到碗裡就可以了。
千里飄香谷
