手擀菠菜蘸水面怎麼做|手擀菠菜蘸水面的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

手擀菠菜蘸水面的做法步驟

• 1、菠菜洗淨焯燙，去澀味。

• 2、切碎入打汁機加水打成菠菜泥。

• 3、小麥粉中加點鹽加水菠菜泥汁。

• 4、下手揉成團，醒面40分鐘。

• 5、擀開。

• 6、擀成薄薄的大面片。

• 7、疊起。

• 8、用刀切開。

• 9、再分開，以免粘黏。

• 10、切點小香蔥。

• 11、準備蘸水，我用的是重慶小面調料加上鎮江香醋，放點蔥花，淋點麻油。

• 12、起鍋放水下入手擀菠菜面。

• 13、大碗中加入下面的開水。

• 14、把面煮好撈入蘸水碗中。

• 15、成品！