紅汁牛肉土豆麵怎麼做|紅汁牛肉土豆麵的做法

“第一次上傳.不太會弄，照片好像拍少了，光想著做菜了...下次一定改進.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅汁牛肉土豆麵的做法步驟

• 1、牛腩切塊注意不要切太小，冷水浸泡20分鐘.空掉血水，鍋內冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水開後去除沫子，撈出牛肉，湯水另外保留，後面要用.

• 2、西紅柿開水燙後去皮，剩餘熱水繼續燒，下胡蘿蔔和土豆小塊.燙5分鐘撈出.

• 3、花椒大料若干，蔥薑蒜備好，乾紅辣椒3個.

• 4、油少許，油八分熟時下調料翻炒，出了香味下牛肉繼續翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，雞精，鮑魚汁，冰糖.炒勻後盛出放入阿迪鍋壓制15分鐘後待用.

• 5、另起鍋，少油，放入西紅柿塊翻炒，炒碎後加入之前焯牛肉的清湯和洋蔥碎.蓋上鍋蓋中火煮10分鐘.加入土豆胡蘿蔔塊和牛肉塊少許水，繼續煮15分鐘.其他鍋同時煮清水面.

• 6、面熟後冷水焯下，加入紅色湯的牛肉土豆湯滷.撒一點小蔥碎.完成（紅湯忘了照了）