不傷身的珍珠薑汁沙冰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 薑汁糖漿20ml由砂糖100克、水50克、鮮姜30克、檸檬汁1小匙5ml製作而成。

2. 鮮姜切細絲，和糖、水放入鍋中，煮沸。

3. 小火熬煮至濃稠，加入檸檬攪拌均勻關火，濾出薑絲即可。

4. 用薑汁1大勺（約15ml）也可以代替鮮薑絲使用。

5. 將檸檬汁、薑汁糖漿和涼開水混合，倒入冰格凍成冰塊。

6. 珍珠粉圓放入沸水中煮15分鐘左右，邊煮邊攪拌不要使其粘連，煮好後蓋上鍋蓋燜3分鐘，撈出放入涼水中備用。

7. 檸檬冰塊取出，用沙冰機或食品料理機打碎，澆上煮好的珍珠和橙皮果醬食用。

烹飪技巧

***珍珠粉圓的主要原料是木薯，添加了焦糖色素，有烏黑、Q彈、有嚼勁的特點，屬澱粉類食物，沒什麼危害，就是澱粉含量較高，適量食用比較好。***珍珠粉圓要用多一點水煮，因為是澱粉類食物煮時會產生很多粘液，水少的話很容易粘連。煮好燜3分鐘會使得珍珠QQ彈彈的，很有韌勁。