梅花豆沙包怎麼做|梅花豆沙包的做法

“喜歡紫薯的顏色，喜歡它的口味，更喜歡那魅惑的紫色，家裡冰箱都存著煮熟的紫薯，想起來就做一些麵食，做紫色的餛飩、麵條、饅頭，今天做了豆沙包，呵呵，”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅花豆沙包的做法步驟

• 1、自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用

• 2、紫薯是蒸熟冷凍的化開，加少許溫水水並用勺子壓成泥，加酵母、白糖化開，倒入250克麵粉中和成紫色麵糰，酵母加溫水、白糖化開加入350克麵粉和成白色麵糰，每塊麵糰最後加一點花生油和成光滑的麵糰，分別發酵至2倍大小

• 3、發酵好的麵糰揉至光滑細膩沒有氣泡，揉成長條，分別分割成較均勻的劑子

• 4、分別取一份擀成圓形面片

• 5、兩份麵皮疊加一起，放入豆沙餡

• 6、在麵皮邊切口，把面片平均分成5等份

• 7、按照圖依次把每一份面片切口處捏攏

• 8、捏攏後用虎口進行整形、收口，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開

• 9、做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發20分鐘

• 10、冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火，燜上2分鐘即可出鍋

小竅門

收口後，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開，冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火，燜上2分鐘即可出鍋。