“以前從沒感覺冬至是特別的日子，今天在超市忽然發現豬肉賣的特別火爆，連年輕人也知道割五花肉回家包餃子，儘管豬肉價格30多塊，下午的豬肉攤也所剩無幾，冬至了，誰還不捨得割肉包回餃子。
儘管早上吃了湯圓，晚上我也包餃子，
在寒冷的冬季，在冬至時節，包最喜歡的活餡餃子，忙活一下午，吃到嘴裡那一刻，真是又溫暖又幸福！”
1、韭菜洗淨晾乾，木耳、粉條用開水泡發洗好。中間的花生油是炸丸子剩的老油，拌餡子香。
2、麵粉用溫水和麵，面要軟。
3、和好的面蓋上蓋簾醒10分鐘。
4、肉餡用蔥薑末、花椒麵醃一會。
5、韭菜、木耳、粉條切碎。
6、炒鍋倒油，油熱倒肉餡煸炒，放1匙生抽，炒至鍋底出油盛出晾涼。
7、炒好的肉餡放涼後倒入菜中，再倒入老油。
8、最後放鹽，攪拌均勻。
9、醒好的面放案板上反覆揉搓光滑。
10、搓成長條。
11、切大小均勻的劑子。
12、撒上面按扁。
13、擀成麵皮。
14、因為餡子不是純肉，包的餃子比平常大，放餡多，口感好。
15、準備下鍋。
16、開始包餃子時就上鍋燒水，水開正好下餃子。因為豬肉炒熟了，餃子加1次涼水就熟了。
17、餃子個大，皮薄餡多、咬一口鮮香汁濃，味美好吃！
千里飄香谷
