在家做的爆炒雞胗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞胗清洗乾淨備用，尖椒洗淨去蒂去籽，蔥頭和蒜臺清洗乾淨

2.雞胗是有兩個鼓起的，中間薄薄的連線。雞胗兩邊鼓起的部分切兩刀，不要切斷，然後把中間連線的部分切斷

3.尖椒切塊兒，蒜臺切斷，蔥頭切塊

4.熱鍋冷油下入冰糖炒糖色

5.變至焦糖色時下入雞胗快速炒勻，加入少許醬油

6.雞胗變色斷生後加入配菜

7.迅速加入適量鹽、雞精、花椒麵

8.再次把菜翻炒均勻就可以出鍋了

9.色澤誘人，口感爽脆的爆炒雞胗就可以開動了！

烹飪技巧

處理雞胗的時候小心手，這個比較滑。