“這款紫薯豆沙餅是在寶貝生日前一天做的。這是她非常非常喜歡吃的一款餅子。
第一個餅子一出鍋她就圍著我開始轉圈圈了，稍微晾了晾，我給她入進她的小碗裡，給了她一雙筷子，她自己夾著吃，等我從廚房忙完後過去一看，把我給笑彎了腰。小傢伙變成了一個名符其實的小花貓。
但是，她是真的吃得非常高興。因為薯類和豆沙都是她非常非常喜歡的，再經過我這麼一加工，兩者的口感更是好了許多，她怎能不愛呢？
因為紫薯餅裡包入的豆沙是桂花豆沙，使得這款餅子吃起來還具有非常濃郁的桂花香氣，非常地棒！
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
紫薯裡蘊含豐富的花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。”
1、紫薯大火蒸二十分鐘。稍晾一會剝去外皮。
2、用勺背壓成細膩的薯泥。
3、加入兩勺白糖。
4、加少量糯米粉。
5、揉搓成麵糰。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一點，揉不成團再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成團為準。
6、分一小塊用手按壓成圓片。放入少量紅豆沙。
7、像包包子一樣收口，團成圓球。
8、兩隻手配合輕輕按壓成圓片。用勁一定要均勻，不然豆沙會跑餡的。
9、給餅的兩面都沾上適量白芝麻仁，用手壓實。
10、鍋裡放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有熱氣時便把餅子下鍋。
11、小火煎兩分鐘。翻面，再煎兩分鐘。撈出控油，即可食用。
1、加入糯米粉的量不宜多，否則會影響口感。
2、煎餅的時候火一定要小，不然非常容易煎糊。
3、因為有薯類的加入，此餅宜趁熱食用。尤其腸胃不好的親們要注意了，涼食雖然口感沒有差別，但是腸胃可能會不舒服的。
千里飄香谷
