豆沙糯米餅的做法 豆沙糯米餅（粘火燒） 豆沙糯米餅怎麼做

“在東北，小時候一到冬天媽媽就會用大鐵鍋烙粘火燒，一次烙很多，吃不完的就凍上，下次吃的時候上鍋蒸一下蘸糖吃。現在越來越少的人做這種傳統的東西，想吃就是市場上買現成的，可是總歸是沒有家的味道。其實，雖然現在沒有鄉下那種大鐵鍋，不過試著自己動手感覺還是一樣的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙糯米餅的做法步驟

• 1、紅小豆洗淨放入電壓力鍋。

• 2、用五穀飯檔做成豆沙。

• 3、煮熟之後趁熱加入白糖碾成紅豆泥。

• 4、糯米粉裡放少許糖，加溫水。

• 5、揉成麵糰。

• 6、取適量麵糰捏扁

• 7、放入紅豆沙。

• 8、封口捏成餅。

• 9、電餅鐺刷油放入糯米餅，待下面稍微變硬之後翻面蓋上蓋子兩面即可。吃的時候蘸白糖。

小竅門

1麵糰軟硬要適中，硬了不容易包住，會裂，軟了太粘手而且烙的時候容易粘連。2餅不要太大，而且餅之間空隙要大，否則全連一起了。我放的照片是第一鍋的，就是距離太近都粘一起了，雖然也是可以吃啦，不過實在是很難分開啊。