“我家廚房紅薯，紫薯，土豆，山藥基本是長期備貨。煮米飯的時候上面可以蒸些這樣的薯類，米飯適當少吃點，薯類充當部分主食。紅薯和紫薯都是我所喜愛的食材，黃心紅薯從去年秋天儲存到今年，蒸熟後內裡甜蜜綿軟，猶如乳酪一般。紫薯那一抹優雅的紫色，總是讓我愛不釋手。因此經常用薯類來做各種點心，今天做的是一款最簡單的豆沙紫薯糯米餅。自制的豆沙甜而不膩，外表靚麗惹眼的紫色，再搭配表層香脆的芝麻，怎一個香字了得。”
1、一根紫薯蒸熟。
2、壓成泥。
3、放入適量糯米粉。（我的糯米粉放多了一點，加了少許熱水）
4、和成一個麵糰。
5、分割成6份。
6、自制豆沙也準備6份，搓成球狀。
7、將紫薯小麵糰壓扁，放入豆沙，包起。
8、手法類似包湯圓，收口朝下。
9、表面沾芝麻。
10、平底鍋燒熱後放少許油，下入餅胚，小火煎制。
11、一面定型後翻面再煎一會，趁熱吃口感更好。
千里飄香谷
