紫薯豆沙糯米餅怎麼做|紫薯豆沙糯米餅的做法

“成品非常柔軟，而且表皮還有一點酥酥脆脆的感覺，軟糯香甜，特別好吃～”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯豆沙糯米餅的做法步驟

• 1、紫薯去皮切片，水開蒸十五分鐘，取出趁熱壓成泥，加白糖，煉乳，牛奶攪拌均勻。

• 2、倒入糯米粉中，和成軟硬適中的麵糰，用量不用特別精確，可用溫水和糯米粉調整面團的軟硬度，和好後醒十分鐘。

• 3、揉勻搓長條，分成均等份。

• 4、分別揉圓。

• 5、再輕輕按扁，豆沙餡也分成均等份。

• 6、取一個麵皮，用母指轉圈按壓邊緣處，成外圈比較薄的麵皮，包入豆沙餡。

• 7、用虎口包入法包好揉圓。

• 8、再輕輕按壓一下。

• 9、鍋預熱，下入餅胚，蓋上蓋子全程小火烙制。

• 10、用鏟子輕輕按壓轉動餅胚。

• 11、來回翻幾次面，小餅非常柔軟就已經熟了。

• 12、成品圖。

小竅門

烙制時要小火，這個餅比較容易糊，火大烙糊就不好看了。