“紅薯作為粗糧深受大眾的喜歡，煮粥、清蒸都是我們日常常用的烹飪方式，而今天小編嘗試一種紅薯新做法，與糯米粉揉成團，包裹著香甜綿密的豆沙餡，表皮裹上一層滿滿的黑白芝麻，咬一口薯香、豆香、芝麻香在口腔融合，軟糯香甜的同時回味無窮，連一向挑嘴準時上班的男友，邊趕著時間邊叫嚷著我還沒吃夠呢？這麼好吃，具體做法讓我們來看看吧”
1、紅薯削掉外皮，清水洗淨，再切成薄片，儘量切得薄一些，這樣可以縮短蒸熟時間。
2、將切好的紅薯片蒸熟。
3、將蒸好的紅薯片取出，根據紅薯的甜度和自身的口味倒入適量的桂花蜜，再用勺子壓拌成細膩的紅薯泥，稍微晾涼備用。
4、往紅薯泥（160克）中，倒入糯米粉（80克），因紅薯泥乾溼度不同，所以建議將糯米粉少量多次加入。（可參考紅薯泥：糯米粉=2：1這個比例）
5、揉成光滑的柔軟麵糰，為防止風乾可蓋上保鮮膜備用。
6、準備內陷：將豆沙揉成均勻大小的小劑子。
7、準備紅薯皮：取適量麵糰，利用雙手掌心稍微揉成球。
8、再用雙手掌心對壓按扁，為了讓餅皮厚薄一致。
9、用手指將麵餅邊緣稍微捏薄，中間厚邊緣薄，取一顆豆沙放至餅皮中心處。
10、再利用虎口慢慢收攏。
11、捏緊封口處朝下，輕輕整理成小圓餅狀，再輕壓表面，按扁成你想要的厚度。
12、在小圓餅兩面抹上一層薄薄的清水。
13、放入黑白芝麻的平碗中，輕輕按壓，使芝麻粘緊實些，避免芝麻容易掉。
14、使圓餅兩面沾滿芝麻。
15、取不粘平底鍋，倒入一層薄薄的植物油加熱至五分熱，平鋪依次放入小圓餅。（油溫度不宜過高，芝麻容易煎焦）
16、中小火持續加熱，用鍋鏟平壓表面，使其受熱均勻，煎至底部餅皮顏色變深，呈現透明狀翻面，兩面煎好後就可以出鍋了。
1、豆沙餡也可以替換成棗泥餡、紫薯餡等，水性柔軟餡為好，不建議使用個別偏幹偏硬的餡料，再或者直接不夾餡也行。
2、桂花蜜也可換成白糖、蜂蜜等，增加紅薯泥甜度的同時更添香味，提高風味；如果不想要太甜也可以都不放。
千里飄香谷
